Κείμενο: Μαθήτρια της Α’ Γυμνασίου.

Ο Γεωκτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ερεσού ιδρύθηκε το έτος 1923 με πρωτεργάτες αρκετούς  Ερεσιώτες όπως οι Πανταχός Μιχαήλ, Τζανέτος Μηνάς, Κούκος Εμμανουήλ, Κοντέλος Παντελής και άλλοι, με σκοπό την παραγωγή και προώθηση των τοπικών προϊόντων.

Το πρώτο τυροκομείο ήταν στη σημερινή αποθήκη του νεκροταφείου της Ερεσού. Το έτος 1937 κτίσθηκε στη θέση που βρίσκεται σήμερα στην πλατεία του χωριού και είχε ως πρόεδρο τον Πανταχό Μιχαήλ.

Από την ίδρυση του μέχρι και σήμερα παράγει κασέρι, τυρί και ένα διάστημα παρασκεύαζε και γιαούρτι. Τα προϊόντα καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά, ενώ τα τελευταία χρόνια γίνεται εξαγωγή και στο εξωτερικό (Καναδά).